Grönkål är ett näringsrikt kraftmat som har blivit en stapelvara hos många hälsokostdieter . Det är en av de hälsosammaste grönsakerna du kan hitta, eftersom den är proppfull av näringsämnen som hjälper till att förebygga en lång rad åkommor. Även om grönkål är lummigt som sallad eller romaine, är det faktiskt en korsblommig grönsak - samma familj som broccoli, kål och brysselkål. Även om det länge har varit ett vanligt inslag i ultrahälsosam medelhavskost , dess fördelar har bara nyligen gjort det till en mainstream-stjärna på scenen för hälsosam kost. När du väl lärt dig hur bra grönkål är för dig kommer du att undra hur du har missat så länge!
Innehåll
- Hur man enkelt implementerar grönkål i din dagliga kost
- 7 skäl att äta grönkål
- Finns det några risker med att äta grönkål?
Hur man enkelt implementerar grönkål i din dagliga kost
Med sin otroliga krispiga och aggregerade smakprofil kan grönkål passa in i din dagliga kost på alla ställen som grönsaker brukar gå till. Medelhavssallader har grönkål som bas för en mängd andra hälsosamma grönsaker. Det är också en bra ingrediens i bönsoppor och omeletter, vilket ökar fibrerna och smaken i måltiden som helhet.
Du kan ånga grönkål som du skulle göra med spenat, och du kan till och med blanda den till smoothies och grönt drycker för en extra ström av näringsämnen. En kopp grönkål anses vara en portion, och med högst 2,5 portioner per vecka rekommenderade för optimala fördelar, är det enkelt att lägga till grönkål till några måltider under din dagliga måltid. Var noga med att para ihop det med hälsosamma fetter som olivolja för att säkerställa korrekt upptag av vitaminer och mineraler.
7 skäl att äta grönkål
Vitaminer och mineraler
Med en lista med näringsämnen som innehåller vitaminerna A, C, K och E, ger grönkål en mängd vitaminer och mineraler i varje portion. Vitamin K är särskilt betydelsefullt för att upprätthålla allmän god hälsa och fysisk styrka; detta ämne spelar en viktig roll för att hjälpa ditt blod att koagulera och bibehålla benstyrkan.
Men det räcker inte att bara inkludera grönkål i din kost för att skörda fördelarna. Eftersom vitaminerna A, K och E är fettlösliga vitaminer, absorberas de bäst av din kropp när de äts med hälsosamma oljor. En lättsam salladsdressing av lika delar olivolja och äppelcidervinäger med några smaksättningar kan lösa problemet.
Anti-inflammatoriska egenskaper
I labbstudier har grönkål varit visat sig minska inflammation hos möss . Ett viktigt tillstånd som detta kan hjälpa till med är reumatoid artrit. Medan näringsämnen som betakaroten och C-vitamin hjälper till att hålla dina leder friska högt vitamin K-innehåll i grönkål kan minska markörer i ditt blod som orsakar inflammation. Eftersom inflammation är en förmodad orsak till många andra tillstånd, inklusive cancer, är att lägga till grönkål i din kost ett enkelt sätt att ge dig själv en hälsosam fördel. Några enkla tillägg kan ge dig en värld av fördelar för att minska inflammation.
Antioxidanter
Eftersom grönkålen är så rik på vitaminer och mineraler ger den också kraftfulla antioxidanter för att skydda cellerna från skador orsakade av fria radikaler. Denna skada kan leda till en rad sjukdomar, och genom att hitta platser att inkludera grönkål i dina dagliga matvanor hjälper du till att motverka denna skada och hålla dina celler friska och hela. Dessutom har studier bevisat det rå grönkål innehåller en högre koncentration av antioxidanter än kokt grönkål, så se till att ta med den i sallader och smoothies för att få det högsta näringsvärdet.
Avgiftande egenskaper
Antioxidanterna i grönkål hjälper också till att avgifta ditt blod. Genom att hålla ditt kolesterol i schack hjälper grönkål din lever att hålla sig frisk. Grönkål är också ett alkaliskt livsmedel, som kan hjälpa till att rena ditt blod från gifter. Fibrerna i grönkål hjälper också till att rensa din tjocktarm när den passerar igenom, vilket ger din matsmältningskanal lite avgiftande hjälp.
Som en extra bonus är grönkål en enorm källa till Omega-3 fettsyror , ett bra näringsämne för hjärnan som också kan hjälpa till att sänka dina ångestnivåer. En rengöring för din kropp och ditt sinne...finns det något grönkål inte kan bota?
Högt fiberinnehåll
Fiber är ett av de viktigaste näringsämnena i din kost, och det höga fiberantalet i grönkål kan hjälpa dig att nå ditt dagliga rekommenderade intag. Fiber ger många hälsofördelar, inklusive att balansera blodsockret och reglera matsmältningen. Och eftersom det får dig att känna dig mätt längre efter att ha ätit det, håller fiber din hunger på avstånd, vilket kan hjälpa dig att gå ner i vikt. När det kombineras med hälsosamma fetter för att hjälpa vitamin- och mineralupptaget är grönkål ett enkelt och näringsrikt sätt att inkludera mer fibrer i din dagliga kost, vilket gör att du känner dig nöjd och hjälper dig att nå dina viktminskningsmål.
Låg i kalorier
Med 33 kalorier per kopp är grönkål en av de hälsosammaste lågkalorimaten som finns. Att ha en så hög koncentration av fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter i ett livsmedel som håller sig långt under 100 kalorier per portion innebär att du enkelt kan införliva grönkål i din befintliga matplan för att skörda fördelarna. Att lägga till en portion eller två per vecka till dina sallader kan förvandla dem till supermåltider fyllda med extra näringsämnen. Du kan också ersätta sallad med grönkål i smörgåsar för att ge dem en spännande, näringsrik punch med lågt kaloriinnehåll som smakar fantastiskt och ger textur till din vanliga mat.
Sänker det onda kolesterolet
Grönkål är en enorm källa till lutein, en kemikalie som hjälper till att förhindra LDL - eller dåligt kolesterol - från att byggas upp i ditt blod. Studier har visat att dricka grönkålsjuice kan sänka LDL-kolesterolet och höja HDL — eller det goda kolesterolet – ger en dubbel känsla av god hälsa som hjälper till att minska risken för kranskärlssjukdom. Juicer som innehåller grönkål kan vara ett bra sätt att hjälpa ditt kolesterol, men var försiktig med den högre sockerhalten som eventuellt kan motverka dig. En smoothie som innehåller grönkål med en variation av färsk frukt är din bästa insats för att hålla saker på den fördelaktiga sidan av balansen.
Finns det några risker med att äta grönkål?
Med all dess hälsosamma magi kommer några risker från att äta grönkål. Höga mängder korsblommiga grönsaker, inklusive grönkål, kan påverka din sköldkörtel genom att blockera ditt jodupptag. Detta kan resultera i en förstoring av din sköldkörtel, kallad struma. Dessutom, om du tar blodförtunnande medel, kan du stöta på svårigheter med K-vitaminhalten i grönkål eftersom dessa mediciner gör det näringsämnet inaktivt.
Som med alla ändringar av din kost, om du har särskilda hälsoöverväganden, är det bäst att rådgöra med din läkare innan du gör ändringar. Detta kommer att säkerställa att du får alla grönkålens fördelar utan att råka råka ut för några negativa effekter.
